黑麦[黑麦属百合纲Liliopsida，禾本目(Poales)，禾本科Gramineae，黑麦属Secale。]粉和黑米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。]的外观区别黑麦粉和黑米粉本质上面就是不一样的，黑米粉就是用黑米碾磨制作而成的粉状物质，黑麦粉是用黑麦碾磨而成的粉末。
黑麦粉和黑米粉的营养价值区别黑麦粉里面含有b族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，钾元素和蛋白质以及碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]，可以当做饲料使用，也可以制作成面包来吃，它的弹性非常差，适当的吃一些能够辅助**糖尿病，降低血脂，降低血压，还能达到延缓衰老作用。适当的吃一些黑米粉可以补充身体所需要的维生素，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，能够让心肌营养得到有效改善，抵抗**的效果是非常不错的。适当的吃一些黑米面能让心肌营养得到改善，血管韧性也可以增强，里面含有黄*类化合物，可以让血管的渗透压维持比较好。
黑麦粉和黑米粉的吃法区别黑麦粉可以用来制作黑麦吐司，需要把面团揉搓[揉：用手来回擦或搓；揉擦，指搓挪。]好，一直要揉搓到可以拉出薄膜状，把全蛋液，牛奶，黑麦粉，高筋面粉，酵母搭配在一起搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀揉搓，再加入适量的糖，盐，黄油揉搓好发酵一下，大概一个小时左右，再把面粉涂一些在手上，面团戳一个洞，如果不会毁缩就证明发酵好了，再把面团按揉一下，把里面的气排掉，把它分成小剂子擀成长条扁状面片，然后卷起来把口捏紧，盖上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]再继续松弛一会儿，擀开再卷起来处理好以后放进模具中发酵，再放到烤箱当中，烤好以后切成片状来吃。黑米面可以制作成黑米燕麦杏仁核桃露，需要把原材料都清洗干净，放进料理机当中，加入适量的水打成浆状，倒进锅中把黑米粉倒进，碗里面加入适量的清水搅成糊状也倒进锅里面面搅拌均匀，用中小火慢慢的加热，不停的搅拌，再继续煮上几分钟搅成糊状，加入适量的蜂蜜搅拌均匀就可以吃了。
上面介绍的就是黑麦粉和黑米粉的区别，黑麦粉和黑米粉的区别还是非常大的，适当的吃一些能补充身体所需要的营养物质，可以制作成面点食物来吃，达到很好的调理身体作用。