秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵[黄秋葵，别名秋葵（学名：Abelmoschusesculentus）、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。]已成为人们所热追**营养保健蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之**蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种**植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]果胶、牛乳聚糖[聚糖（proteoglycan），一种长而不分支的黏多糖为主体，在糖的某些部位上共价结合若干肽链而生成的复合物。]等，具有帮助消化、**胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效[功效，汉语词汇。]，被誉为人类*佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、**钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃[健胃jiànwèi，指加强胃的消化功能的方法。]整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助**作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物**”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体****。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，长度为5-10公分是*好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。
不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。
不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
海葵能镇静、**、降压、抗凝、抗菌、**、兴奋平滑肌，甚至还有“通乳下奶”作用，所以黄龙岛的人们称之为“石奶”。原料：海葵、油、料酒、味精、盐。
原料：虾仁250克、熟猪肥膘肉50克、削皮荸荠50克、咸面包100克、瓜子仁50克、香菜100克、鸡蛋4个、熟猪油1000克(实耗100克)、料洒25克、精盐4克、味精1、5
蔬菜也补钙--白果虾皮烩秋葵
蔬菜也补钙--白果虾皮烩秋葵秋葵是一种营养保健菜，常食会使皮肤细嫩白皙，还能清热败火，在台湾、香港地区，秋葵常用来凉拌、热炒或炖煮，在日本还可做成天妇罗。原料：秋葵若干、白果
在炎热的夏天，工作时间较长，又喜欢吃辛辣食品的朋友，容易导致过度疲劳，体内火气旺盛。如果不及时预防的话，会造成身体乏力、便秘等症状。那么现在小编告诉你一个既简单又能够缓解疲劳、降火的方法。自己制作一道“熏煮火腿炒秋葵”吧。一荤一素不仅好吃不油腻，而且还有健胃、预防疾病、增强抵抗力、延缓衰老、缓解疲劳等作用，是不是心动呢？熏煮火腿炒秋葵不仅是一道美味的菜肴，还充分的发挥了秋葵的功效。快去试一试吧。
秋葵的功效比较多和养价值较高鸡蛋搭配在一起食用，会有怎样的功效呢？鸡蛋抱秋葵是我们生活中的家常菜之一。它的制作方便简单，烹饪时间短，而且营养价值还非常的高，具有健脑**、美容养颜、延缓衰老、保肝动脉硬化、预**症等多种功效。鸡蛋抱秋葵是我们健康营养的好美食哦。