朝天椒的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-04-24 22:07:52 浏览

简介朝天椒,属茄科多年生半木质性植物,常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米,分枝多、茎直立,单叶互生;花白色,开花期5月初—7月底,果实簇生于枝端,风味同青椒。全草入药,根茎性温、味甘,能祛风散寒,舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

朝天椒的功效与作用及营养价值禁忌选购和做

1、减肥:辣椒素可刺激大脑释放内啡肽,缓解疼痛感可加快新陈代谢,令人保持身材苗条

2、祛压降脂:可降低胆固醇、低密度脂、甘油三酸酯含量,促进血液循环,预防心脏病和等病症。

3、健脾消食:辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健,促进食欲

4、其他功效:祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。

患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、、、狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征等及表现出“”的病症者不宜食用。此外,辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症,故患有痔疾和疖肿者不宜食用。

挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分,其品质要求大小均匀,果皮坚实,肉厚质细,脆嫩新鲜,不裂口,无虫咬、无斑点,无搭叶,不软、不冻、不烂等。通常果实呈圆筒型或钝圆形,果肩大,果肉厚,味甜美或微辣;辣椒果实呈弯曲的长角形,辣味强烈,如各地的长羊角椒、线辣椒等,其中有一种族生椒朝天生长,果实小,呈圆锥形,香味浓,目前市场上比较受欢迎,价格也较高。

朝天椒的食用价值评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素e,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维

破坏维生素C、降低营养价值

同食降低营养价值

降低营养价值、影响维生素C的吸收

降低营养价值、破坏维生素C

有利于维生素的吸收

【材料】 肉皮300克,盐适量,生抽2勺,老抽半勺,醋3勺,香油适量,白糖一勺,姜片4片,葱段3段,朝天椒1个,青蒜叶子少许

【做法】猪肉皮刮一下表面的脏东西,然后放入一些绍酒煮2分钟左右,然后捞出片去肥肉部分,然后用镊子去掉杂毛,然后清洗干净。趁热切成一寸长的丝。放入汤锅煮开去掉浮沫转小火煮。煮半小时左右放入葱姜小火煮40分钟左右,调入一些盐和胡椒粉,不要太多,拌的时候还有酱油呢。煮好的冻,过滤掉肉皮后,放入自己喜欢的模具或者饭盒中先放入一半,放入冷藏40分钟左右。然后在放把另一半煮的肉的肉皮浓汁,调入一些生抽和老抽成自己喜欢的颜色,在把调好的肉皮汁倒入已经成型的白色肉皮冻上,放入冰箱冷藏3个小时左右即可。在把调好的肉皮汁倒入已经成型的白色肉皮冻上,放入冰箱冷藏3个小时左右即可。冷藏好的边上稍微弄一下脱模即可。然后切成成薄厚片各一半。这个事薄片。这个是厚片,喜欢什么样切成什么样子就行。准备调味料。把青蒜、朝天椒、蒜都切成碎末放入小碟子。调入生抽、醋、糖、香油即可。然后把肉皮冻摆盘,边吃边蘸料吃即可。

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