感恩节菜谱-虾仁鸡蛋羹

2025-03-30 23:51:17 浏览

辅料:生抽1勺、耗油4/1勺、西兰花1小朵(2克)、大虾2只、淀粉1勺、黑木耳2克

感恩节菜谱虾仁羹

步骤1、1、准备好2个鸡蛋

步骤2、2、两只大虾化开

步骤4、4、将鸡蛋打入容器中

步骤6、6、鸡蛋打撒的程度要完全散开,不沾筷子

步骤7、7在打撒的鸡蛋中加入3半鸡蛋壳水。

步骤8、8、加入水后继续搅打直到鸡蛋均匀起泡。

步骤9、9、将打好的鸡蛋静置几分钟等泡沫下去

步骤10、10、锅中加入水烧开上气

步骤11、11、将鸡蛋羹上锅盖上盖子,或小碗盖严

步骤13、13、将泡好的虾去皮去虾线。

步骤14、14、将虾放入半熟的鸡蛋羹中继续上盖整3分钟

步骤15、15、西兰花切成4小瓣

步骤16、16、开水焯一下备用

步骤17、17、木耳切碎钉备用

步骤18、18、淀粉、生抽、耗油、盐均匀混合成酱汁

步骤19、19、锅上做水烧开。水200毫升

步骤20、20、倒入切好的木耳

步骤21、21、倒入调好的酱汁勾芡

步骤22、22、大火烧开混合

步骤23、23、烧开后汤汁浓稠收汁关火。

步骤24、24、将卤子单独装一个小碗中。

步骤25、25、将蒸好的鸡蛋羹取出

步骤26、26、添入做好的卤汁与西兰花完成上桌。

做这道菜主要就是在打蛋的过程中一定要均匀的打散,添加水的比例是1:1,或者1:1.5。想要鸡蛋羹没有蜂窝眼,和不老的话就要在蒸的时候上面加一个盖子,防止蒸馏水流入。

另配料表的量是做两碗的量,如果一个人吃的话所有材料减半。

本到菜谱运用了对角线构图,俯拍的角度拍摄

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