柔软拉丝,一咬就爆浆|乳酪面包

2025-03-05 00:08:44 浏览

小麦粉,奶油,乳酪都是能给人带来满足感的东西,巧妙的融合带来潜移默化的幸福感触~

柔软拉丝,一咬就爆浆乳酪面包

主料:#面团材料#、展艺高筋粉300克

辅料:展艺欧澜淡奶油50克、雀巢纯牛奶130克、展艺酵母4克、展艺细砂糖30克、鸡蛋1个、盐2克、黄油20克、#内陷儿材料#、奶油芝士170克、展艺欧澜淡奶油35克、展艺糖霜25克+适量(表面装饰)

步骤1、面团部分除了黄油,其他材料倒一起搅打成团

步骤2、成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团

步骤3、面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段

步骤4、取出面团,盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤5、面团发酵期间来制作奶酪馅,内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下

步骤6、再用电动打蛋器搅打均匀备用

步骤7、面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉,从中间捅个洞,洞不会马上回缩即可

步骤8、将面团分为两等份,用擀面杖分别擀开成圆形

步骤9、将准备好的奶酪馅也分为两等分,分别抹在两个面团的中间

步骤10、慢慢将内陷包起来,收口捏紧

步骤11、将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里,将模具放烤箱里,烤盘下面放盆热水,关上烤箱门不开火,进行第二次发酵

步骤12、发酵至体积增大蓬松后,取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热上下火175度

步骤13、将模具放入烤箱中下层,烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉

步骤14、模具不烫手了脱模,将乳酪包放冷凉架上冷却

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