河粉是我比较喜欢吃的一种美食，炒河粉是一道很受欢迎的小吃，它的做法也很简单。河粉是用大米磨成的米粉，这种米粉不容易煮烂而且容易煮熟。现在人很多都会选择吃河粉，主要原因就是它吃起来方便。我最喜欢的一道菜就是炒河粉了，虽然做起来很简单，但是味道还是挺不错的。炒河粉里面有肉和蔬菜，还有一些其他的配料。炒出来之后鲜香爽口，而且炒好之后也不容易断生，真的是很好吃。下面我们来看看具体怎么做吧？
然后把洗干净的河粉放在一旁备用。准备好肉和洋葱、蒜、胡萝卜、小香葱切成末，青红辣椒切碎。准备好配料，葱蒜都洗干净之后切片，青红辣椒也洗干净切成末，胡萝卜削皮之后切片，小香葱切成末。备用。
将猪肉切成薄片，豆芽洗干净。葱姜蒜末准备好。将猪肉放进碗里，加适量的盐和料酒用手抓匀，腌制一会。锅里面放少量油，等油热了之后就可以把肉片放进去翻炒一会儿后再加入豆芽还有葱姜蒜末下去翻炒。然后再把准备好的豆芽下进去继续翻拌均匀，再加入适量的盐和酱油翻搅均匀后就可以出锅了。
[这一步可以把豆芽和河粉炒均匀，这样才会有香味。]加入调好的调料之后，我们再用大火翻炒几下就可以了，然后把猪肉也倒进去。[在翻炒猪肉的时候需要注意一些，千万不要把它和河粉一起翻炒，否则会影响到口感。]
[小贴士]：河粉要提前泡一下，这样更容易入味，炒的时候也会容易熟透。[小贴士]：这道炒河粉是很简单的一道菜，我们在炒的时候可以多加一些配料，这样做出来味道更好一些。[小贴士]：河粉一定要泡一下，不然容易煮烂，吃起来不劲道。河粉也可以用其他米粉来炒，但个人建议还是要用米面条来做炒河粉。[小贴士]：炒好的米粉可以放在冰箱里冷藏一下再吃味道会更好一些！