清炒西兰花要不要焯水

西兰花营养富厚，营养身分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜之王”，一直受到世人的喜爱，经常作为一样平常餐桌上的一道鲜味。那么清炒西兰花要不要焯水呢？

1、西兰花烹调之前是必需举行焯水的，焯水可以保持蔬菜的光彩，能去除蔬菜里的异味、苦涩以及顽固的杂质等。

2、可是从营养角度的阐明，焯水会削减必然的营养身分，蔬菜在100°的水中烫两分钟，维生素C的丧失率可以高达一半以上。

3、以是，西兰花焯水要注重要领，来削减营养身分的丧失。

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