黄瓜这种蔬菜食品既可以烹调熟了之后吃，也可以生吃，都具有很是不错的营养功能，可是吃黄瓜也是需要讲求要领的，那么黄瓜的选购技巧是什么呢？请看下文先容。
1、分品种：黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，它们的口感并不沟通，个中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩，品质最佳。因此，挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜外貌有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。闻名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。
2、看瓜剌：带刺很是紧张，但不是越多越好，而是越嫩越好！假如黄瓜表皮的刺小而密，并且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比力鲜嫩好吃。那些刺大且稀少的黄瓜没有黄瓜味，假如无刺申明黄瓜老了。
3、看瓜条：瓜条直、细长匀称且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，并且大肚子的黄瓜子比力多。别的，假如瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
4、看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比力好吃，那些浅绿色的黄瓜欠好吃。
5、看竖纹：好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比力突出，用手摸及用眼看都能发觉到。而那些外貌光滑，没有什么竖纹的黄瓜欠好吃。
5、看个头：个头不要太大，太大的黄瓜并欠好吃，相对来说个头小的黄瓜比力好吃。
8、用手掐：用手指甲掐一下黄瓜，感受脆嫩，并且有水分出来的黄瓜比力鲜嫩。
以上就是小编给各人分享了黄瓜的选购技巧，但愿对各人有所帮忙。