北沙参的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-08 11:55:47 浏览

简介为伞形科植物珊瑚菜(Glehnialit-toralisF.SchmidtexMiq.),以根入药。北沙参味甘甜,是临床常用的滋阴药,养阴清肺,祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。根长圆柱形,偶有分枝。表面淡黄白色,偶有外皮残存,全体有细纵皱纹及纵沟,并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基,上端稍细,中部略粗,下部渐细。质脆,易折断,断面皮部浅黄白色,木部黄色。气特异,味微甘。

北沙参的功效与作用及营养价值禁忌选购和做

养阴清肺,益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。

风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服。

北沙参的主要价值【性状】根长圆柱形,偶有分枝。表面淡黄白色,偶有外皮残存,全体有细纵皱纹及纵沟,并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基,上端稍细,中部略粗,下部渐细。质脆,易折断,断面皮部浅黄白色,木部黄色。气特异,味微甘。

【功能主治】养阴清肺,益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。

北沙参的药方选录1.慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎:沙参12克,玉竹、、天花粉、党参各9克。每日1剂,水煎服。对症见口干舌燥,舌红少苦者有良效。

2.糖尿病:北沙参、生地各12克,石斛、、天花粉各9克。每日1剂,水煎服。适用于糖尿病,口干口渴明显者。如尿糖多者,加12克,黄芪9克;血糖高者,配玄参、苍术各9克,则疗效更好。

3.气阴两虚,食欲减退,,神疲乏力,口干少律:北沙参15克,淮山药15克,炒扁豆12克,莲子10克。水煎,水沸1小时后,取汤温服,每日1次。有一定疗效。

4.肺胃阴虚,见有咳嗽咯血,咽痛口渴:北沙参20克,鸡蛋1~2个,冰糖适量。加清水共煮,10多分钟后蛋熟去壳再煮,20~30分钟后,取汤温服。亦治肺结核属肺阴不足者。

5.阴虚咳血:北沙参30克,百合30克,鸭肉150克。一起煮汤,鸭肉熟后饮汤食肉。亦治肺结核咳血。

6.慢性迁延性肝炎:北沙参10克,当归10克,麦冬10克,枸杞子12克,生地12克,川楝子9克。每日1剂,水煎服。对肝肾阴虚,两胁作痛,口于舌燥者有较好疗效。

【材料】 鲜鹅1只,猪排骨1000克,干竹荪30克,鸡汤(也可不放)1大碗,北沙参5克,玉竹5克,麦冬5克,淮山药5克,香菇适量,平菇适量,黄瓜1根,胡萝卜1根,笋茸适量,泉水适量,盐适量,葱2段,姜片4片

【做法】将鹅去除头,脖子,翅膀,鹅掌,只剩下鹅架,洗净将鹅架斩成大块,凉水入锅,大火烧开汆烫5分钟汆熟后,再用凉水冲洗掉血末等杂质,一定要冲洗干净将猪排骨洗净将洗净的排骨凉水入锅,大火烧开汆烫5分钟,汆熟后凉水冲洗干净北沙参,麦冬,玉竹,淮山药(各5克)洗净,笋茸清水洗净,葱2段,姜片4片香菇和平菇洗净黄瓜和胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块处理竹荪:干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨,放入适量泉水,放入北沙参,麦冬,玉竹,淮山药,笋茸,葱和姜片,最后放入香菇和平菇大火烧开后,小火焖炖2个小时,2个小时过后,将排骨捞出,放适量盐然后放入黄瓜块,胡萝卜块和一大碗鸡汤搅拌均匀后,继续焖煮2个小时将发好的竹荪放入汤锅中,再次焖煮30分钟一锅鲜汤做好了,盛入火锅中即可食用,撒上香葱

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