羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，冬天里羊肉汤，羊肉火锅都少不了的。这款羊排山药胡萝卜汤比较清淡，老少皆宜，既能吃肉又能喝汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。
主料：羊排500克、山药一根
辅料：胡萝卜半根、红枣几颗、白胡椒、花椒、大葱、姜片、料酒
步骤2、葱花姜片备好
步骤3、羊排焯水，加葱姜花椒料酒去腥
步骤4、焯水后捞出，用温水清洗一遍
步骤5、胡萝卜山药切好备用
步骤6、砂锅中放适量清水，加葱姜花椒红枣羊排，煮开后转中小火炖四十分钟左右
步骤7、放胡萝卜山药，加盐和白胡椒，继续炖煮二十分钟
焯水的时候放料酒和花椒能去掉大部分膻味，今天这汤没有放很多调料，很大程度上保持了羊肉的鲜美，吃的就是这口鲜不是吗