鸽子的营养丰富，含有多种的氨基酸等物质。清炖鸽子汤就是用鸽子熬得汤，喝起来营养又美味。以下是小编整理的清炖鸽子汤做法，赶快学着做一下吧!
1.把鸽子去毛，剁成小块，冼净后，在开水焯一下
2.放在水笼头下，冲洗干净
3.然后把冼 干净的肉块放入高压锅。加入陈皮，白扣，八角，党参，盐，料酒等
4.盖上盖子，大火煮沸后，中火五分钟，再转小火五分钟即可关火。然后放味精，装入盆中。
炖鸽汤最好用中鸽。鸽子的屁股要去掉，这里很脏的。
大约80～100克的半只鸽子、适量的葱段、姜丝、盐。
1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。
2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅。
3.把调料炸好后放到锅里面，再放入水，最好我们把洗干净的鸽子放入水中一起炖。
4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。
5.待香味扑鼻时，开锅即可食用。
这道菜十分的适合2岁以上的小孩子，汤很容易做并且是清香味美，营养成分高。
我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。
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