简介羊腩是贴着羊排骨的肉。就是奶脯，牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。
祛脂降压，补血益气，健脾，和胃
适宜气虚体质，阳虚体质
热性体质的人不宜多食。
选购羊腩时选择淡的暗红色。皮下脂肪稀少，但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉质新鲜。
评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质
一起吃回引起胸闷
【材料】羊腩肉1斤，手擀面适量，姜个，大葱切片，桂皮1个，小茴香少许，花椒少许，香叶2片，盐适量，料酒适量，黄花菜适量，木耳适量，香菜适量，豆腐皮适量
【做法】羊肉洗净泡水，多换几次水黄花菜温水泡发，木耳凉水泡发，香菜切碎，豆腐皮切丝儿，整姜用刀背拍松，大葱切段香叶、小茴香、桂皮、花椒包在纱布里将纱布用棉线扎紧锅中入清水烧开后放入羊肉焯水另在焖锅里烧开一锅水，入羊肉、调料包、姜葱大火烧开后转中火至少30分钟至羊肉熟烂。中间入锅添汤需要加开水另起锅，水开后下面条煮熟捞出在煮好的汤里放入面条、黄花菜、木耳、豆腐皮、枸杞、入少量盐、鸡精，大火烧开至面条和配料都熟最后加入少许香菜，喜欢胡椒粉的小伙伴也可再加些胡椒粉更美味哦