荞麦和苦荞麦有着很多区别，荞麦做成的食品是发白颜色的，其吃起来口感清淡，营养价值较低，并且其外形为棱角分明的三棱状，苦荞麦食品则是黄绿色，吃起来带有苦味，营养价值很高，并且其外形为圆润的三棱状颗粒。
在荞麦和苦荞麦的区别中，可以从其所做成的食品颜色进行辨认。荞麦食品的颜色是呈现为发白状态的，而苦荞麦所制作出来的食品颜色则是一种黄绿色。
虽然荞麦和苦荞麦在种子上不好区分，但将其食用具有很大的口感差异。荞麦吃起来没有什么特别的味道，口感较为清淡，苦荞麦吃起来则带有一阵苦味，其名字也是由此而来。
荞麦和苦荞麦在营养含量上也有很大的区别，虽然荞麦被称作是五谷之王，但其营养价值相对于苦荞麦来说是较低的，苦荞麦中含有丰富的维生素和蛋白质等元素，具有十分高的营养价值。
在外形上荞麦和苦荞麦也存在着一定的区别，其中荞麦的外形是呈现为三棱形状的颗粒，其棱角十分的明显，苦荞麦也是三棱状的颗粒，不过其棱角较为圆润，几乎没有棱角存在。