评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁
【材料】 江米黑米普通米适量，江米黑米普通米适量，火腿蟹柳等适量，紫菜10张，果蔬：胡罗卜乳黄瓜哈米瓜等适量，咸鸭蛋黄适量，沙拉酱适量，果蔬：胡罗卜乳黄瓜哈米瓜等适量，火腿蟹柳等适量，寿司酱油醋适量
【做法】米，做寿司必备。江米黑米普通米都可以紫菜做寿司必用芥沫寿司醋寿司酱油备好感鸭蛋黄备用胡罗卜蒸熟切成条备用乳黄瓜切成条备用大根切成条备用肉松备用沙拉酱备用蟹柳切成条备用将米蒸熟冷凉备用将寿司醋适量倒入冷却后的米饭中将搅伴均匀将寿司莲平铺并将紫菜平铺于正上方取出一铲米饭，放在紫菜上用手向四方摊平均匀，否则卷出的寿司粗细不均先在米饭上面涂上溥溥一层沙拉酱甜酱视各人喜欢而定再依次在后半部位置上放上事前备好的果蔬和感蛋黄等如图所示先卷第一卷，要用力将卷捏成方形寿司莲前端向外移开，卷下最后一卷。并将外形固定。可圆可方解开寿司莲寿司成形用拇指和中指顶住切刀的一个立面，食指将刀固正。均匀切开寿司寿司切成切好的寿司装盘摆放造形摆放拼盘摆放拼盘根据个喜好，按以上操作，可做出很多色彩和口味的寿司根据个喜好按上面操作可以做出不同花色和口味的寿司按以上操作可制不同色彩和口味的寿司卷