山药炖蹄髈怎么做山药炖蹄髈做法是什么

主料：蹄髈200克、山药100克。辅料：大葱1段、料酒1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、盐1茶匙。

蹄髈洗净剁块备用。

山药去皮，切滚刀备用。

锅里倒入适量清水，蹄髈下入沸水锅中焯水2分钟后洗净备用。

砂锅中倒入蹄髈、葱段、姜片，加入清水没过食材煮沸。

然后在锅中加入料酒去腥，转至小火炖40分钟。

开盖用筷子可以戳动时加入山药，煮沸后盖上盖子转小火煮5分钟。

然后锅中加盐、味精拌匀。

最后撒入葱花即可。