黄酒在我国已经有约莫四千年的酿造汗青，属发酵原汁酒，其光彩泽黄亮，呈琥珀色，那么黄酒和白酒的区别有哪些呢？
1、原料差别：黄酒是以稻米为原料酿制成的粮食酒，没有颠末蒸馏，酒精含量低于20%，差别种类的黄酒颜色亦差别的颜色。按含糖量的高低可分为干黄、半干黄，半甜、甜黄酒;按原料和酒曲可划分为黍米、糯米、大米、红曲四类。白酒种类比力多，并且都大有差别，能说的有许多，作为中国特有的一种蒸馏酒，以粮谷为首要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。其酒质无色(或微黄)透明，气息芬芳纯正，进口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
2、酒精度数差别：黄酒使用纯粮酿造，因为发酵到必然水平后酒精浓度升高，使酵母菌无法继续保存，发酵会被迫遏制，以是发酵酒的酒精度数一般多在15度感化，很难凌驾20度。一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间，有些瓶装酒如茅台在54°阁下，东北地域已往散装白酒50°，两广地域已往散装米白酒40°阁下。若何划分白酒酒度的幅度，今朝尚无同一的划定，习惯上可认为50°以上(含50°)为传统白酒的酒度;40°以下(含40°)的白酒为低酒度白酒;介于40.1°～49.9°的白酒为中酒度白酒。
3、口感差别：质量好的黄酒不止有甜味，另有酸苦辣涩，具有诱人的馥郁芬芳，这种芬芳不是指某一种出格重的香气，而是一种复合香，是由酯类、酸类、醛类、醇类、羰基化合物和酚类等多种身分构成的。白酒是我国传统蒸馏酒。我国白酒的酒液清亮透明，质地纯净、无混浊，口胃芬芳浓烈、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味久长。
关于黄酒和白酒的区别有哪些的先容就到这里了。