辅料：黑胡椒粉3克、姜50克切片、小葱一把、料酒2勺、食用油2勺、花椒1小把、生抽2勺、色拉油2勺、芝麻油1勺、小土豆（可选）8个
步骤2、待看到盖边有一丝蒸汽冒出或听到咕嘟声后，改成中小火炖25分钟，直到用筷子戳鸡肉可以轻易穿透。在鸡身上淋两勺生抽，撒葱花，盖上盖子。然后用另一个容器加热两勺色拉油+一勺芝麻油+一把花椒，至略有些冒烟。再次打开铸铁锅盖，把热油浇在鸡的身上，就可以装盘开动了！装盘后用勺子舀些许锅底的汤汁淋到鸡身上，更入味
步骤3、再配一杯啤酒，简直完美，土豆也吸饱了汤汁的味道，超级香
注意要用不太大的童子鸡，如果过大可能鸡肉不够入味
这次我用小火炖了25分钟，感觉下次可以炖30分钟，鸡肉更软烂