牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),末了一个才是真胃(皱胃),那么牛肚和毛肚的区别是什么?

1、包罗与被包罗的关系。牛肚包罗毛肚,而毛肚并不包罗牛肚。牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,毛肚是个中之一。
2、位置差别。牛肚指的是牛的四个胃,而毛肚指的是牛肚中的第一个胃,也就是瘤胃。瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的自然发酵罐,内部食糜分三层(气层,致密层与液体层),反刍时,食糜逆呕至口腔从头品味。瘤胃位于腹腔左侧,险些占有整个左侧腹腔,食糜经贲门进入,消化后进入瘤网胃口进入网胃。
3、营养差别。牛肚含卵白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功能,相宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃单薄之人。
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