酥肉豌豆荚汤(刮肠油、小清新）

主料：自制酥肉2两左右、新鲜豌豆荚4两左右

辅料：清水适量、豆油少许、盐少许、十三香少许、姜1-2片

步骤1、豌豆荚反复清洗干净，备用。

步骤2、酥肉切小条(易入味）备用。

步骤4、起锅烧油，油开放入姜、豌豆荚，炒至豌豆荚变色变软。

步骤5、此时放入酥肉，转大火一起翻炒，并放入少许盐、十三香，继续翻炒至调料均匀。

步骤6、倒入清水，没过豌豆荚和酥肉即可，继续中火煮五分钟。

步骤7、因为豌豆荚很嫩，已经炒了一会再煮五分钟肯定熟熟的了，而酥肉本身就是熟的。所以煮五分钟时间刚刚好。

1.豌豆荚要多些，酥肉少放，因为酥肉太多就盖住豌豆荚的清新口感，反而变成了油腻腻的肉汤了。