小时候貌似每周家里都会做一次这个菜 还记得妈妈给你做这道菜的味道吗 来吧 自己动手 吃到满足～
主料：猪里脊肉100克、韭黄200克
辅料：老抽3ml、生抽5ml、料酒3ml、盐1.2克、姜1片
步骤1、准备一块猪里脊鲜肉的话提前放冰箱冷冻1小时拿出来冻肉的话提前拿出来自然解冻1小时
步骤2、先切片再切丝长度6cm最后长度全看个人喜好
步骤3、里脊丝切好好入碗中加料酒一汤匙
步骤4、放一点盐让里脊丝有点底味即可
步骤5、来点白胡椒增加味道
步骤6、抓匀腌制3-5分钟即可我没有选择抓淀粉是因为小时候回到家妈妈给做饭都很迅速在最快的时间让我吃上没有时间来抓肉所以去掉这步最大的还原味道入锅喜欢肉肉很嫩的感觉就先加一点水抓肉再抓一些湿淀粉多抓一会儿～
步骤7、准备好蒜黄一把有人也叫韭黄反正就是图片的菜就是了
步骤8、切段比肉丝长一些即可
步骤9、把茎和叶分开一些因为炒的时候要先放茎部
步骤11、下入去皮切好的姜丝煸香
步骤12、姜丝出香味后立即下入里脊丝下入后登上10秒最后再动防止粘锅中火
步骤13、中大火慢慢推开肉丝
步骤14、至全部肉丝刚刚变为白色时准备下蒜黄的茎部肉此时8成熟的样子不用炒至全熟这个时间很短大家把握一下这样肉丝最后不会很柴
步骤15、迅速下入蒜黄茎部
步骤16、同时加入4汤匙生抽
步骤17、翻炒至茎部变软准备下入剩余的蒜黄
步骤19、迅速翻炒几下7-10秒即可加一点点盐关火翻炒调整一下咸度
步骤20、借着余温出锅前加几滴香油增加味道和菜的亮度即可出锅
步骤21、装盘出锅咯～谢谢您能看到这里感谢您的支持和关注
整道菜从炒到出锅1分钟左右哈 家里灶台不同 看着些火候 提前把米饭盛好 上桌直接干饭～