低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗卵白质9.5%以下的面粉，凡是用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，那么低筋面粉和小麦粉的区别是什么？
1、低筋面粉和低筋小麦粉的区别在于低筋小麦面粉，首要身分是淀粉，其次另有卵白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2、低筋面粉是指水份13.8%，粗卵白质9.5%以下的面粉，凡是用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
3、低筋小麦粉不行以替换低筋面粉。
4、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗卵白质9.5%以下的面粉，凡是用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
关于低筋面粉和小麦粉的区别是什么内容的先容就到这了。