起锅烧油放入捏好的肉丸炸至金**后关火，再另起砂锅烧水，同时加入生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]、老抽[老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。]、蚝油、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、盐、冰糖、葱段、姜片等材料煮开后。*后把炸好的丸子放入锅内再次烧开，转小火慢炖4小时左右，美味的红烧狮子头就完成了。
准备食材：五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]、鸡蛋、盐、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]、料酒、植物油。
1、五花肉洗净后去皮切粒，适当剁碎，葱叶切葱花，葱白切段，姜切末备用。
2、切好的五花肉和葱、姜、料酒、鸡蛋、水淀粉混合沿着一个方向搅匀，拌成有黏性的肉馅。
3、搅拌好肉馅捏成合适大小的肉丸子[做法1.生姜、葱、切碎备用。]，起锅烧热油后，放入肉丸中小火煎至金**在关火。
4、另起砂锅烧热水，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、葱段、姜片煮开后。
5、锅内汤汁不**后，把丸子放入砂锅内中火再次烧开，烧开后转小火慢炖4小时左右，一份美味的红烧狮子头就做好了。