简介肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。
适宜健康体质平和质，体质
肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。
带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。但因为五花肉不一定都能化为肥油，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情
包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。
【材料】 米5两，肉蟹1只，肉丸3两，葱3棵，姜3片，盐少许，胡椒粉少许
【做法】把米洗净，放入高压锅中，加清水，煮成粥。粥不用煮太烂，因为等下放入蟹等还要开火煮的，那时粥就会煮得很烂的了。煮粥的时间就可以用来处理蟹了。把蟹反过身来，肚子向上，用刀先把它那两只大钳子弄下来。千万别拆绳先，要不，它可把你的什么什么钳下来的。切下两只大钳子。现在可以解绳了，注意，它现在还是很生猛的，小心它尖尖的脚，别让它给划到了。看，这就是切了钳子的蟹。在流动的水下，用刷子，给蟹洗个澡。注意，它的脚和身的连接处也要刷到哦。洗好后，把蟹肚子的那块盖子掀起，摘除，不要。就是这块了。再用清水冲冲，这盖子盖到的地方和周边都要冲冲。这回该到打开蟹壳了，看！它的蟹黄一粒粒的，好大一粒，像喝牛奶的吸管头那么大，野生的就是不一样，什么都大一些。把蟹壳上这些灰黑的东西都摘除不要。它的肠呀、心呀、什么什么乌七八糟的，都不要，只留下黄黄的蟹黄就好了。摘完再用清水冲洗一下。摘好的蟹壳。处理蟹身了，把它身上像羽毛一样的灰色的腮摘除，再用洗水冲一冲。洗好后，在中间一切为二。再就随意，一只脚或两只脚切一下，给它再切小块些。用刀背把蟹脚敲一敲，它的壳太硬了，方便等一吃。别忘记它那两只大钳子也要敲一敲，要不，真没法吃，也不出味。蟹就算处理完了，再把葱切末。这就算准备好了材料了。肉丸（市场买现成的）、葱末、处理好的蟹。在煮好的粥内先加入姜片和肉丸，煮一会。加入肉厚的蟹钳。放入蟹脚。还有我们的蟹黄和蟹壳蟹壳开始变黄了煮到蟹壳变色，就好了。每人一份，这个份量可以每人两碗。（三人组）