大部分的时候，麦片作为早餐主食而用，和牛奶是最佳拍档，营养又好吃，却很少看到麦片作为一种食材，进入到菜肴里，想尝试尝试。这个想法来自于料理书籍，换一种思路，打破常规，让不同的食物相互结合，寻找到其背后的美味密码，打开它，获得新的味觉体验和口感。
辅料：鸡蛋一个、生姜少许、黄酒1勺、生抽1勺、欧芹少许、盐少许
步骤1、黑虎虾12只普通麦片100克鸡蛋一个生姜少许黄酒1勺生抽1勺欧芹少许盐少许
步骤2、黑虎虾剪去头部再剥去虾壳去掉虾线后从虾背纵向对半劈开成虾片状处理好的虾片放入碗中，加入姜丝调入料酒，盐，加入欧芹碎
步骤3、鸡蛋打入碗中，倒入虾片碗中拌匀接着把混合好蛋液的虾片放入燕麦碗中滚一圈，让虾片全身沾满麦片锅中放油加热至7成左右时放入中火炸至5分钟左右酥脆后立即捞出放入厨房纸沥油后装盘食用
这道菜的重点，在细节的处理上，掌握好片虾片的时候动作要轻，力度要适中，虾片片得好，虾球出来的形状就好看，还有一定要加蛋液，不可以省略，这样可以让麦片均匀的沾满虾片，还可以增加风味和口感