简介芭蕉叶为多年生草本植物。叶子很大，长椭圆形，花白色，果实跟香蕉很相似。常绿大型多年生草木。茎高达3-4米，不分枝，丛生。叶大，长可达3米，宽约40厘米，呈长椭圆形，有粗大的主脉，两侧具有平行脉，叶表面浅绿色，叶背粉白色。
治心火作烧，肝热生风，除烦解暑。
利尿。治脚气，外用消痈肿。
敷蜂、虻刺伤处，可止痛，并有止血作用。
芭蕉叶的适宜人群职业人群，更年期妇女，健康体质平和质
芭蕉叶的选购技巧基部圆形或不对称，叶面鲜绿色，有光泽。花序顶和，下垂;苞片红褐色或紫色。
【材料】立鱼柳3片，新鲜红辣椒1个，干红辣椒2个，香茅21根，南姜2cm，大蒜4瓣，红葱头2个，姜黄粉1茶匙，鱼露1茶匙，酸角酱1汤匙，糖浆1汤匙，虾酱1/2茶匙，芭蕉叶3片，柠檬1个，食用油2汤匙
【做法】把干辣椒，辣椒，南姜，红葱头，大蒜和香茅洗净切小块。南姜是东南亚的一种辛香料，味道跟生姜不一样，比较清香，实在没有也可以用仔姜代替。香茅切两根，取靠近根部比较嫩的部分，具体可以看香茅鸡胸那个方子。如果你买到的比较大根，就用一根就好。剩下的那个香茅砸碎，和油泡一起备用把切好的辛香料放进搅拌机，再加入所有调味料和半汤匙的油打碎。我的这个料理机不能研磨到非常细致，但是不重要，打碎就好，如果你们的料理机或者辅食机可以磨到浆状也可以。如果没有料理机就细细剁也行，或者用石臼捣碎也可以，传统的也就是用石臼，那么神马老爸老公老司机的又该出场了是吧，小心辣眼睛（是真的辣眼睛）打碎后倒到不粘锅里，小火炒出香味炒至粘稠。这个时候你可以尝一下，味道可以再做调整。刚打出来真心辣眼睛，也会比炒熟了以后辣一点。鱼片用厨房纸擦干。我这是个叫什么立鱼柳的东西，我也不知道是个什么鱼，传统的这个菜是用魔鬼鱼，但是估计很难买到，所以所有的白肉类鱼都可以，海鱼好一些，没有草腥味。没有皮的会好一点，要薄一点的鱼片炒好的酱稍微凉一下就可以涂抹在鱼片上腌制10-20分钟准备芭蕉叶。其实洗干净擦干就好。跟粽子叶一样也分正反，深色的一面比较香，用来包鱼肉用之前泡油的那个香茅在叶子上抹一层薄薄的油连鱼带料放到叶子上，然后包起。注意逆着纹路包，这样烤的时候不容易破。也不要把叶子裁太大或者包好几层，容易受热不均匀。准备一个平底锅，直接这样放上去，中小火加热开始听见劈劈啪啪的声音的时候就可以加盖焖3-4分钟打开看一下，边缘泛白就可以翻面了。记住是连蕉叶带鱼一起翻，因为叶子也会糊。再加盖3-4分钟就好了。柠檬切角，上菜咯，吃的时候挤汁。它真的跟米饭是好朋友这是MarkWeins视频中的IkanBaker，我觉得我的我不比它差