主料：血肠2斤、酸菜2斤
辅料：五花肉1斤、冻豆腐200克、大白菜半颗、葱姜蒜20克、鱼贝烧汁1袋（204克）、酱香烧汁50克
步骤1、酸菜清水冲洗1-2遍，斜刀切成条装，葱切段姜切大片
步骤2、半锅水放入姜蒜，加入整块五花肉和整条血肠，50克酱香烧汁，大火烧20分钟。这一步是为了让血肠和五花肉紧实好切，同时利用烧汁里的香辛料去掉血腥气，所以时间不要太长，不用煮熟。
步骤3、捞出血肠和五花肉，血肠切4-5厘米的段，五花肉切片（薄厚根据你的刀功来，因为是炖煮熟的，厚点儿也没关系）
步骤4、铜锅倒入清水，加鱼贝烧汁搅匀，作为汤底。涮菜吃的话，建议200克的烧汁搭配1升的清水，味道更浓郁。
步骤5、先铺一层酸菜，间隔放入血肠和五花肉，再抽空放上冻豆腐。我是为了好看才这么码放的，你可以随意摆，过年了，自己做主一次吧。
步骤6、撒上葱叶，铜锅加碳，烧开后炖煮约30分钟，上桌开吃。这个时间可以自己把握，炭火的火力不同时间也不一样，但是30分钟还该有的。
步骤7、酸菜和鱼贝可以解除五花肉的肥腻，同时血肠也带来独特的口感。一边热气腾腾的吃着，一边仿佛来到了东北的冰天雪地，足不出户，便享受了地道的风味美食。