寿司日本摒挡的代表性食品，其种类繁多，所用的质料也很是遍及，有时辰我们在外面吃的寿司外面会挤一层白色的酱，那么寿司上面白色的酱叫什么呢？
1、寿司上面白色的酱一般是用的沙拉酱，沙拉酱有咸美味、香甜味。是由蛋黄，糖粉，色拉油，白醋或柠檬汁合成的一种口感滑嫩的提味酱。
2、瓶装沙拉酱的首要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。个中植物油在欧洲度多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。
3、油类与鸡蛋黄经充实搅拌后，产生乳化感化，就成了味美适口的沙拉酱。
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