茄子干和猪肉可以一起吃，一起吃降低胆固醇的吸收稳定血糖。茄子干和猪肉这两个食物之间没有相克元素，一起吃并不会产生副作用。
茄子干具有养颜护肤、养阴补虚、抗衰老、治胃癌、降低胆固醇等功效。可用于高血压、动脉粥样硬化、紫斑症、生疮疖、长痱子等症。
每100克热量18千卡。每100克热量395千卡。一份茄子干344克猪肉270克，总热量为1128千卡。相当于1128分钟所消耗的热量。
茄子干不能和什么一起吃1、茄子干：一起吃会中毒，可以用藕节治疗2、茄子干：会郁积腹中、损伤肠胃3、茄子干：同食有损肠胃。4、茄子干：会危害健康5、茄子干：同食容易引起霍乱。6、茄子干：同食有损肠胃7、茄子干：二者一起吃，伤人肠胃