烩乌鱼蛋的制作材料：
主料：乌鱼蛋………100克醋……1.5克香菜末………1.5克绍酒………7.5克胡椒粉………0.5克精盐……1克姜汁………7.5克味精………3克酱油………1克湿淀粉………75克鸡汤………250克熟鸡油………5克
1、乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，清·代乾隆年间大诗人及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记载了该菜的制法："乌鱼蛋鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚去岩司马家制最精。"可见，这是一道历史悠久的名菜。
1.先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味。
2．将汤勺置于旺火上，放入鸡汤、乌鱼蛋、酱油、绍酒、姜汁、精盐和味精。待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀，再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。
1、发好的乌鱼蛋薄片，行话名"乌鱼钱"，如果当天不用，必须用清水浸泡起来，每天要换一次水。
2.味精、醋和胡椒宜后下，拌匀即可，开锅易致变质变味。
瑶柱墨鱼蛋的制作材料：
主料：瑶柱50克,墨鱼蛋50克,鸡汤200克,盐2克,味精2克,胡椒粉5克,米醋5克,香菜,生粉各适量。
瑶柱墨鱼蛋的特色：
鲜香酸辣，质感软滑。
瑶柱墨鱼蛋的做法：
1.瑶柱放在盛器里，加入汤、料酒，上笼蒸2小时后拿出，撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时，用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。
2.锅中放入鸡汤，把瑶柱和墨鱼蛋一并放入。调味加入胡椒粉和米醋，烧开后勾芡，淋上葱油装盆，撤上香菜叶即成
用料:低筋面粉100克，细砂糖30克，盐一小撮，泡打粉5ml，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，葡萄干10克
1.鸡蛋打散，加入牛奶，植物油，面粉，泡打粉，盐，糖，葡萄干混合均匀
2.翻拌到所在材料全部湿润即可，装入模具中，8分满
3.烤箱中层，上下火，200度，15分钟
是不是加了柠檬叶的，下次别放了
容器：最好带上有盖的塑料筐或藤编竹编筐作为食物篮；如果是沙滩野餐则一定要用保鲜纸包好放进密封良好的容器里，以防沙粒入侵。饮料杯应用一次性的纸杯或透明塑料杯。色彩鲜艳又不易碎的塑料制品，是野餐的首选容器。注意事项：野外用火要注意安全，餐毕应将垃圾收拾好带回处理。有些地区严禁野外用火，去之前应当打听好。
四大主题野餐三明治加寿司最简单最轻便的无火野餐方式，只要带上桌布就行。TIPS:三明治可按照自己喜好的口味来做，寿司在超市购买即可。要吃得健康，应多带点儿水果蔬菜沙拉。一瓶果酱或沙拉酱，都是很好的调味品。野外烧烤最热闹的休闲形式，无论东西方都极受青睐，是时下流行的带有居家氛围的野外休闲方式。尤其是在空气清新的乡野山区，闻着烤肉的香气，真是格外让人心动。TIPS:烧烤一般以烤肉为主，如果再带上鸡鸭鱼等，就更有情趣了。
1.锅中放水煮开后倒入鱿鱼卵
2.盖上锅盖煮五分钟
4.把滤干水的鱿鱼卵倒入冷水中洗净
6.把鸡蛋、葱段、生粉、酱油放入鱿鱼卵中搅拌均匀
7.锅中倒入少许油，烧至八分热
8.倒入一大勺搅拌好的鱿鱼卵，平铺开来，开中火煎至金黄
9.翻过来继续煎至金黄即可
10.剩下的重复那样煎就可以了，最后装盘
鱿鱼卵买来就已经腌过盐的，所以不需下盐2.煎的时候如果油越煎越少了，可以再倒多点油再烧至八分热继续煎
哪些美食去香港一定不能错过？
车仔面，车仔面是代表香港的地道食物之一。从前的小贩推著车仔，车内有一格格的牛腩、牛筋、猪红、猪皮、鱼蛋、墨鱼丸、卤鸡翼尖等等，客人指指点点，小贩渌好了面，把食材铺在面上，丰俭由人。说到丰，也丰不到哪里去，就算你把所有的食材都要了，亦不会吃穷你。当今已搬入店中经营，不像当时那麽不卫生，把筷子放进汤中洗涤，令人生畏。
佼佼者是“靓靓车仔面”，开在尖东新文华中心，**那间是本店，分行好几家，由创办人洪国光把守，当今还是每天坐在柜台后收银。进步的是面前摆了一个荧光幕，用闭路电视看管整家店的运作。