枣糕是比力常见的一种糕点，其做法比力多，差别的做法会有差别的味道和口感，许多人城市本身在家做枣糕。但枣糕做出来硬怎么回事呢？
1、没有插手小苏打和泡打粉或者没有插手足够的量。在枣糕中插手适量的小苏打和泡打粉，有利于面粉的膨胀，使枣糕蓬松柔嫩。
2、鸡蛋清没有打发到位。
3、在面粉的搅拌历程中，在一个圈内搅拌或搅拌过多而引起消泡，要接纳快炒法，搅拌匀称至无干粉状况。
4、牛奶放入量少或太大的烤盘、温渡过高会使枣糕变硬。
5、建造的配方比例不正确，枣糕的面糊太干太浓稠，做出来的枣糕就会发硬。
6、烤制的时间太久了，枣糕内里的水分容易蒸发掉了，以是枣糕就会变得又干又硬。
以上就是给列位带来的关于枣糕做出来硬怎么回事的所有内容了。