主要食材是和粉，调料有蔗糖等，制作方法为隔水煮可可液，加入油或者炼乳就可以。
牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。
最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。
相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。
生产低密度牛奶巧克力组合物的方法：充以惰性气体；牛奶巧克力组合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味剂的混合物，该产品实质上不含蔗糖，并具有传统牛奶巧克力的滋味和口感。
一项最新研究显示，吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。
也有研究证明牛奶忌加巧克力，有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。
食物名称牛奶巧克力含量参考约每100克食物中的含量蛋白质7.7g脂肪30.7g胆固醇23mg饱和脂肪酸18.3g反式脂肪酸0.4g多不饱和脂肪酸1.2g单不饱和脂肪酸9.9g碳水化合物56.9g糖56.9g乳糖10.1g膳食纤维0.8g叶酸11μg生物素4μg钠85mg镁50mg磷220mg钾390mg钙220mg锰0.22mg铁1.4mg铜0.24mg锌1.1mg硒4μg碘30μg维生素A25μg维生素B1（硫胺素）0.07mg维生素B2（核黄素）0.49mg烟酸（烟酰胺）0.4mg维生素B60.04mg维生素B121μg维生素E0.45mg
全麦巧克力豆司康