这款小餐包全部使用全麦面粉，而且配方中不含糖，但是成品松软，口感如白面包一样柔软，并不像普通的全麦面包那样粗糙，特别适合减肥和控糖期间食用。
主料：种面A、全麦面粉150克
辅料：清水110克、种面B、全麦面粉100克、清水60克、干酵母1克、主面团、种面A260克、种面B170克、鸡蛋液25克、脱脂奶粉15克、干酵母1克、盐2克、无盐黄油30克
步骤1、将种面A的材料混合揉匀，盖保鲜膜冰箱冷藏12-18小时；将种面B的材料混合揉匀，室温（20-25度）发酵至两倍大，放进冰箱冷藏12-18小时；
步骤2、将种面A和B撕成小块，和除黄油之外的所有材料混合，揉至出膜，加入软化好的黄油，继续揉至出光滑的薄膜；
步骤3、揉好的面团整形成一个光滑的圆，放入盆中进行第一次发酵，28度60分钟，发酵至两倍大；
步骤4、发酵好的面团取出，排气，平均分成9份，小面团搓圆，摆放到烤盘中
步骤5、送入烤箱二次发酵，38度60分钟，发酵至两倍大；
步骤6、将发酵好的面团撒上干粉
步骤7、烤箱提前预热190度，放入烤箱中层，180度烤13分钟即可出炉
步骤8、出炉后放烤网晾凉
步骤9、装入保鲜袋冷冻保存，可以存放一个月
步骤10、吃的时候取出，室温放置30分钟，烤箱150度加热5分钟，口感和新鲜的一样好吃