不能和一起吃，鹅蛋黄和菠萝相克，一起吃鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。鹅蛋黄具有补水、清热解毒、预防癌症、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效。可用于产后口渴、胎动不安、目赤咽痛、虚人赢弱、燥咳声哑等症。
鹅蛋黄每100克热量324千卡。一份鹅蛋黄34克，热量为110千卡。相当于 55分钟所消耗的热量。
和鹅蛋黄一起吃的食物/和鹅蛋黄搭配的食物1、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升2、鹅蛋黄：滋阴润燥清热解毒3、鹅蛋黄：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率4、鹅蛋黄：润肺补肾美肤5、鹅蛋黄：防止胆固醇过高6、鹅蛋黄：滋阴润燥清热解毒7、鹅蛋黄：有利于维生素的吸收8、鹅蛋黄：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。9、鹅蛋黄：促进骨骼生长10、鹅蛋黄：有利于营养素的吸收11、鹅蛋黄：整体改善蛋白质的吸收。12、鹅蛋黄：缓解眩晕头痛13、鹅蛋黄：降低胆固醇14、鹅蛋黄：有利于维生素的吸收15、鹅蛋黄：帮助充分吸收维生素A16、鹅蛋黄：增强人体免疫力17、鹅蛋黄：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。18、鹅蛋黄：补肾行气19、鹅蛋黄：提高维生素B12的吸收20、鹅蛋黄：补气养血21、鹅蛋黄：补气养血22、鹅蛋黄：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢23、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升24、鹅蛋黄：滋阴润燥清心安神25、鹅蛋黄：营养全面26、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升27、鹅蛋黄：味道与营养均会明显提升28、鹅蛋黄：润滑肌肤29、鹅蛋黄：增加蛋白质的吸收30、鹅蛋黄：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用31、鹅蛋黄：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。
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所需材料：低筋粉3克、牛奶24克、鹅蛋黄4克、细砂糖15克做法步骤：1、用料：低筋粉30克，牛奶24克，鹅蛋黄40克，细砂糖15克2、将蛋黄与细砂糖混合，3、用打蛋器搅打成稠厚发白的糊状。4、加入15克牛奶，5、拌匀。6、分几次筛入低筋粉，切拌均匀。7、加入剩下的牛奶，8、拌匀。9、装入裱花袋，剪口。10、在烤盘中挤出约一元硬币大小的圆，11、放入烤箱，中层，上下火160度，烤约5-8分钟，表面上色后转120度，烘烤约10中，12、烘透后出炉，冷却后立即密封保存。