1.化痰**：对咽喉部有良好的湿润和物理**作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于**饮食积滞证。
3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目：春笋中含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞[人类每个眼球的视网膜内约有1.2亿个视杆细胞，其树突呈细杆状，称为视杆，视杆外节的膜盘除基部少数膜盘仍与胞膜相连，其余大部分均在边缘处与胞膜脱离，成为独立的膜盘。]感光物质。
5.健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，**皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。挑选春笋要质地鲜嫩，**或白色*好！
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋[竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。]，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味[别有风味是一个汉语成语，读音为biéyǒufēngwèi，意思是原指美好的口味，引申为事物的特色。]。
新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜*好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过*好还是尽早吃完。或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
1、热量低：很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。
2、丰富纤维：竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们**饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，**便秘，因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。
3、钾：竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助。
4、抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]特性：竹笋的保健功效还包括抗**特性，它对预**症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的**成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于**胆囊造成的痉挛。
5、降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]：对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是*佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。