原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：中筋粉125g;食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]25g;纯蜂蜜75g;水180Ml;食用碱：1/8汤匙碱1/2汤匙水;凹陷：红豆泥或蛋黄月饼300g，鸭蛋黄14个、侵泡在食用油中30分钟，取下控干;涂表层所需：蛋黄1个、蛋白质1汤匙。
1、将纯蜂蜜、食用油、食用碱在一个海碗中混和，添加小麦面粉，搅拌均匀。用保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]包起面糊，冷冻1钟头。
4、压完后，将1个鸡蛋黄与1汤匙蛋白质混和，擦抹在中秋月饼[用料材料 用量低筋面粉130克馅料少许转化糖浆85克枧水2克油30克做法1.转化糖浆倒入容器中2.加入油3.加入枧水4.将面粉过筛5.筛好后6.用手揉成团7.醒20分钟8.将月饼模具安上花片9.拧好10.月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好11.用月饼皮包入馅料12.模具中撒粉13.将包好的月饼放入月饼模具中压出形状14.压好的月饼15.放入烤盘上16.烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。]表层，再喷一点水。小烤箱至180度，烤5-8分鐘，取下再刷一层薄薄鸡蛋液，再次烤15分鐘，至中秋月饼呈橙**。
5、取下，用保鲜袋包囊，放1-2天，待中秋月饼表层绵软酥香，就可以享受了。
原材料：甜红豆泥300;粘米粉80g，用以裹表层;着色用材：可可粉1汤匙、荠荠菜[荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。]叶1把，在80g的沸水中煮，滤掉红水;面糊用材：粘米粉45g，糯米粉35g，小麦面粉20g，白砂糖或细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]40g，牛乳185g，食用油18g。
1、先制做冰皮，提前准备一个炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]，用低中火煸炒生粘米粉至淡**，歇火，放凉。
2、将面糊所需原材料在一个海碗中混和搅拌均匀，如需着色添加可可粉或者荠荠菜水，中火灾隔水蒸30分钟，取下，用筷子拌和，放凉。
3、将红豆泥与面糊分为8份，红豆泥搓成球体，用面糊包囊，在专用工具和手掌心上撒上小麦面粉，揉光洁，用饼模压成型。放到密封性盒中，冷冻3-4钟头，就可以服用，二日服用口感*好。