简介腌韭菜花是一种家常的小咸菜，它是用韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克等制成的食品。腌韭菜花的特点是咸、香、鲜、辣。
（1）因为有浓烈的气味，进食完毕务必要漱口，以免引起旁人不快；
（2）本品含盐量高，不可大量进食或长期食用；儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。
将韭加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。
腌韭菜花适合人群一般人群均可食用，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出现胃中不适的现象。
可治疗便秘、清热散血
【材料】 鸡一只，魔芋1500克，腌韭菜花适量，八角两个，草果两个，麻椒适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量
【做法】洗净、切块的鸡肉姜、蒜、料酒、酱油、八角两个、草果两个把配料炒香放进鸡肉，放进酱油和料酒各一勺、一起翻炒3-4分钟把切条的魔芋放进锅里一起翻炒7-8分钟，加一点盐继续翻炒把炒黄的鸡和魔芋放进高锅里，用大火煮10-15分钟后，改用中火煮20-25分钟，加入腌制好的韭菜花，然后再用小火焖15分钟把焖好的鸡肉装盘即可上桌