菠萝明明是凉性水果，为什么吃多会上火。这是因为菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶[蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。]的物质，此物质会分解蛋白质，从而造成我们口腔黏膜和嘴唇**反应，引发口腔上火症状，所以吃菠萝需要控制好量。
一般来说菠萝一天吃200克左右的菠萝较为适宜。同时需要根据自身体质的情况来决定，如果体内虚火较旺盛还是少吃点为好。另外菠萝不能几天连续吃，平均隔开两天食用一次较佳。
从口感和酸碱度[酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH值来表示。]上来看菠萝是酸性的，但是从食物性质上来看菠萝是碱性食品。因为菠萝中含有的钙、钾、镁等成分进入人体后，*终代谢的产物呈碱性，因此菠萝是碱性食品。