主料：长茄子1个、鸡蛋1个
辅料：海苔适量、白芝麻适量、米饭1碗、千岛源茶油50克、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1/2勺、蜂蜜2勺、白糖3-5克、水100克
步骤2、茄子洗净，去皮切段，放入锅中，水开后再蒸3分钟。
步骤3、蒸茄子的时间来调一个蒲烧汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1/2勺老抽，2勺蜂蜜，1中勺白糖，5勺水，搅拌均匀。
步骤4、鸡蛋打散成蛋液。
步骤5、锅中加入适量千岛源茶油，烧热后倒入蛋液摊成蛋皮。
步骤6、将摊好的蛋皮切细条，西兰花焯水备用。
步骤7、将茄子从中间一切两半，在每半的中间再划上两刀。
步骤8、锅中倒入适量千岛源茶油，烧至7成热。
步骤9、放入茄子，煎至两面金黄，倒入调好的蒲烧汁。
步骤10、把茄子放在米饭上，加上蛋皮和西兰花，再把一些酱汁浇在茄子上面，撒上适量的海苔碎和白芝麻。
1.煎茄子吸油，因此油品选择尤为重要，这里使用千岛源茶油，因为它单不饱和脂肪酸高达79.5%，这个含量越高表明油的营养价值越高哦~
2.单不饱和脂肪酸还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收，更符合人体的健康需求。
3.单不饱和脂肪酸不聚脂，非常适合减肥人士使用.
4.千岛源茶油油性十分稳定，烟点高达210°C，烹饪过程不易产生油烟，营养不流失，更适合中式烹饪。