主料：西红柿2个、虾仁250克
辅料：蛋清1个、盐3克、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉2勺、葱花10克、盐3克、生抽1勺、糖5克、粉丝1把、玉米粒30克、香菜1根
步骤1、两个中等西红柿用勺子刮去皮，切成小丁备用；粉丝一把用热水泡软备用；
步骤2、虾仁剥去外壳，放入料理机初步打碎；再加入蛋清一个、盐半小勺、胡椒粉一小勺、料酒一大勺搅打均匀；再放入一大勺淀粉，再次搅打上劲，放入冰箱冷藏；
步骤3、锅中放油，加入少许葱花提味爆香，放入西红柿块炒出汁；加入盐半小勺、生抽一小勺、糖一小勺，加水至需要的量，煮开；
步骤4、取出虾泥，左手沾水抓起一团整理成团，从虎口挤出一个球，顺势右手拿勺子取下，放入煮开的锅中；
步骤5、煮五分钟左右后，下入切段的粉丝和玉米粒适量，再煮三分钟；
步骤6、出锅前撒香菜提味，大功告成！