罗宋汤为什么叫罗宋汤（怎样制作罗宋汤）

罗宋汤是什么

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，大多以甜菜为主料，添加马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，呈紫红色。有一些地方的罗宋汤以番茄为主料，以甜菜为辅料。也有不加甜菜，但添加番茄酱的橙色罗宋汤或绿色罗宋汤。

罗宋汤在中国东北的一些地区被称为“苏波汤”，具有酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的特色。

十月革命时，大批俄国人辗转流落到上海，带来伏特加和俄式的西菜。

罗宋汤就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜。受原料采办和本地口味的影响，渐渐形成独具海派特色的罗宋汤。

 罗宋汤，以甜菜为主，佐以马铃薯、胡萝卜、菠菜、番茄、牛肉等制成.含有丰富的蛋白质，并且属于优质蛋白。可补充人体所需的蛋白质，增强免疫力,深受广大朋友喜爱。

罗宋汤经典制作方法如下：

1、食材：土豆1个 、胡萝卜1根、番茄1-2个、洋葱1个、娃娃菜半斤；

2、做法：土豆、胡萝卜、番茄、洋葱切丁，娃娃菜切小段备用

3、锅里放黄油加热至融化，放洋葱炒香，放牛肉粒炒至变色，加入番茄炒出汁水

4、再加2勺番茄酱、2碗清水煮沸，加上胡萝卜和土豆煮15分钟，再加娃娃菜煮5分钟一美味小贴士一

5、罗宋汤新鲜出炉，用黄油制作口感更佳哟！

罗宋汤的做法，罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。那罗宋汤的做法大家了解吗？下面是我为大家整理的相关信息供大家参考。

牛腩400克，洋葱半个，胡萝卜半根，芹菜2根，西红柿1个。

盐1茶匙，大蒜3瓣，番茄酱35克，香叶1片，百里香1根，白胡椒2茶匙，橄榄油2茶匙。

1、准备食材：牛腩400克、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜2根、西红柿1个、食盐1汤匙、蒜1瓣、番茄酱35克、香叶1片、百里香1根、白胡椒2汤匙、橄榄油2汤匙

2、步骤1：把牛腩洗净，去掉干硬的`筋膜和肥肉，切成约2厘米见方的丁。洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后，全部切成1厘米见方的丁，大蒜去皮切成片。

3、步骤2：番茄切成小块儿备用。将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2-3分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用（锅中的水倒掉不用）。

4、步骤3：炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用。

5、步骤4：再往锅中倒入少许油，待油5成热时放入番茄块，倒入番茄酱，用中火炒约3分钟后加入水（要没过番茄表面），大火煮开后继续煮5分钟，连汤带番茄一起倒入汤锅中。

6、步骤5：在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐、白胡椒粉、香叶、百里香。

7、步骤6：大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮15分钟即可。烹饪小贴士在煮的过程中会收干少许汤，所以高汤要一次加足。

罗宋汤的烹饪技巧

1、新鲜的牛肉有光泽，红色均匀并且无红点，脂肪洁白或淡黄色，接着手感要富有弹性，指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手。

2、罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样包心菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。

3、购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏，尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。

罗宋汤的禁忌人群

适宜人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

罗宋汤食材的简单搭配，营养超级丰富，口味独特，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。罗宋汤不仅适合一家人还适合单身一人，单身的自己一个人吃饭最烦恼的就是要做什么菜，罗宋汤，素中带荤，绝对是一道色香味俱全营养丰富的汤羹，还在等什么，赶紧动手做起来吧。

牛肉适量、胡萝卜一个、洋葱半个、土豆一个、番茄（西红柿）两个、

黑胡椒粉适量、味极鲜适量、盐适量、香菜适量适量。

【1】准备材料有洋葱，胡萝卜土豆，番茄（西红柿）；

【3】水烧开放入番茄（西红柿）烫一下；

【4】用刀划十字把皮剥掉；

【5】分别将，胡萝卜，洋葱，土豆，番茄（西红柿）切块备用；

【6】牛肉切块洗净备用；

【7】水烧开放入切好的牛肉烫2分钟左右捞出，再用温水洗干净备用；

【8】锅中倒入一点油放入八角爆香后捞出；

【9】加入洋葱，胡萝卜，番茄（西红柿）炒几下；

【10】再加入牛肉，味极鲜炒；

【12】加水放入沙锅中大火烧开，小火慢炖；

【13】顿20分钟左右加入土豆继续炖；

【14】最后加一点糖，适量盐，黑胡椒粉香菜，美味的汤就能上桌了。

喜欢汤浓的可以一开始把土豆放入锅中炒了一起炖。

（2）香浓罗宋汤的做法

牛肉200克、番茄2个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、芹菜1颗、

黄油60克、番茄酱适量、清水1500毫升、胡椒粉适量、糖适量、盐1勺。

（1）准备好食材，牛肉，番茄切块，土豆，胡萝卜切丁，洋葱切丝，芹菜切段；

（2）锅内烧水，牛肉打水焯，撇出血水；

（4）倒入焯好的牛肉煸炒；

（5）煸炒好了倒入砂锅内；

（6）锅底放黄油烧热，下入土豆，胡萝卜，芹菜，洋葱翻炒，炒制食材变软出香味；

（8）锅内继续放黄油烧热，下入番茄翻炒；

（9）番茄炒软烂后加入番茄酱一起翻炒；

（11）烧开的番茄汤倒在砂锅里；

（12）中火烧开小火开始顿煮，放入胡椒粉，糖，盐；

（13）大约1小时左右，炖汤至粘稠关火；

罗宋汤的做法有哪些

罗宋汤的做法有哪些，罗宋汤是很非常受大家喜欢的一道美食，营养价值也是十分的丰富。大人小孩都很适宜，那怎样做罗宋汤最好喝呢？下面是我为大家整理的关于罗宋汤的做法有哪些相关信息供大家参考使用。

罗宋汤的做法有哪些1

卤牛肉150克、牛肉汤一大碗、土豆1个、番茄2个、洋葱1个、胡萝卜3根。

1、准备好番茄2个、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1个;

2、土豆切小块，胡萝卜切滚刀块;

3、牛肉汤、卤牛肉、番茄酱;

4、洋葱切片，准备30克黄油;

5、将准备好的番茄切小块;

6、炒锅烧热放入黄油;

8、翻炒食材至软、香，倒入胡萝卜和土豆块再加一大勺番茄酱;

9、翻炒片刻，另取一锅倒入牛肉汤;

10、倒入炒好的料烧开，盖上盖子炖15分钟;

11、然后倒入牛肉片，调入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀即可。

促进消化：罗宋汤具有健胃消食的作用，常喝罗宋汤的话对于脾胃是有一定好处的。

减肥：罗宋汤中含有大量的蔬菜，具有一定的减肥作用。

杀菌：罗宋汤还具有一定的杀菌功能。

降血压降血脂：罗宋汤具有降压降脂功效，所以对于三高人群来说是非常不错的选择。

抗衰老：罗宋汤具有美容功效，非常适合女性朋友食用，可延缓衰老。

防癌抗癌：有研究发现，罗宋汤还有一定的抗癌作用，所以也是养生保健的不二选择哦。

罗宋汤的做法有哪些2

罗宋汤的做法有哪些2

方法一罗宋汤材料

番茄4个，火腿肉一小块，高丽菜一片，洋葱三分之一个，玉米粒、豌豆、胡萝卜少量。

1、将所有材料洗净，除番茄外全部切丁;

2、起油锅将切丁的材料(除豌豆和玉米)一起下锅翻炒3-5分钟盛出备用;

3、将番茄剥皮(用调羹在表面轻轻刮一遍会好剥一点)切碎，放入油锅内(油不用太多)慢慢翻炒至出水成泥，倒入全部材料，加适量开水煮开后转小火炖20分钟左右即可(如果想要豌豆颜色看上去翠绿一点，可以迟10分钟再加)。

方法二罗宋汤材料

红：牛肉、番茄酱、胡萝卜

白：牛奶、面粉，卷心菜

1、牛肉切块，放在冷水里浸，去除血水。

2、牛肉放热水里煮，浮沫去掉。再把牛肉一块块挑出来。

3、锅里放满水，烧开后放入牛肉炖。加少许醋，容易炖熟。

4、炒洋葱，然后放到牛肉里。

5、切胡萝卜，卷心菜，土豆，放到锅里炒一遍再和牛肉一起炖。

6、煸炒番茄酱和番茄，再放入牛肉汤里。

7、炒面粉到黄色，放到牛肉汤里，就会变浓。

8、最后加盐糖鸡精奶酪，一锅香浓美味的罗宋汤就好了。

方法三罗宋汤材料

牛肉150克，土豆50克，洋葱30克，胡萝卜50克，西芹50克，圆白菜50克，番茄50克，番茄酱50克，青甜椒20克，面粉20克，盐少许

1、牛肉切1CM左右小粒，氽水后捞起，另在高压锅里加适量清水和氽水后的牛肉一起压20分钟左右(最好用锅慢慢炖煮，我图省事)。倒入汤锅里再小火炖上。

2、土豆洗净去皮切小粒，胡萝卜洗净切小粒，西芹洗净剥去老筋切小粒，圆白菜洗净切小块，番茄洗净切小粒，洋葱洗净切小块。

3、锅炒里放适量橄榄油，放入洋葱炒香。

4、然后把所有疏菜倒入翻炒几下。

5、再全部倒入牛肉汤锅里，烧开后，转小火由着它慢慢咕嘟去，大概一小时左右吧。

6、看看菜都炖得软烂了，就再用炒锅，放少许橄榄油炒一下番茄沙司，再倒入汤锅里，颜色一下鲜艳起来，再煮上半小时左右。

7、用橄榄油炒香面粉，倒入汤锅里搅匀，汤就变得浓稠了。最后用盐调味即可。

罗宋汤在东北地区也被称为"苏波汤"，这道汤是从俄式红菜汤演变而来，口味酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口，因其营养丰富而深受百姓喜爱。

今天就给大家分享一道罗宋汤的家常做法，照这个方法，做出来鲜滑爽口，营养又美味，让你喝一口回味无穷。

我们用的食材也是比较普通的，都是家常菜。

具体的做法也很简单，我们先准备一下食材：牛肉50克洗净，先切成厚片，再改刀切成小一点的牛肉丁，放在碗里面。

准备胡萝卜一个，洗净后削去外皮，再切成滚刀块，放在碗里。

准备土豆一个，削去外皮，切成小块放在碗里。

准备包菜半个，去掉根部，切成小块。

洋葱小半个，切成小块，用手抓散，放在碗里。

大葱一小段，切成细圈放在盆里。

生姜一小块切成姜末和大葱放在一起。

准备一个西红柿，锅内烧水，等水烧开后，把西红柿放在热水里烫一下，热水烫一下西红柿容易去掉外面薄薄的皮。

然后用勺子捞出西红柿，撕去外皮，切成小块，放在盆里。

等煸炒出香味以后，加入切好的牛肉粒，翻炒几下，倒入西红柿和洋葱粒。

快速翻炒出西红柿的汁水，再倒入半勺番茄酱，增加色泽和味道，等翻炒均匀以后，添入适量的清水或者用（高汤），倒入切好的土豆块，胡萝卜块和包菜。

然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火，盖上锅盖，继续慢火煲二十分钟左右。

等二十分钟以后，我们开始调味，锅里加入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，胡椒粉1.5克，搅拌均匀。

再继续煲一分钟左右，化开调料，撒上少许葱花作为点缀，这样可以使汤品更加好看。

这道家常简单营养美味的罗宋汤就做好了，你学会了吗？有空的时候给家人做一下试试吧

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