Phone IOS开发语言是Objective-C，是一种简单计算机语言简称OC，它是C语言的超集，比C语言灵活多了，但是又比Java语言简单点。
传统主要用objecttive - c，现在苹果官网新推swift；当然oc是c的扩展，在开发过程中可以用c以及c和oc混编，甚至c++混编的也可以这三种都是c派生出来的语言
在MacOS下进行开发，也就是说需要一台苹果机。
刚起步的话，可以常去Cocoachina论坛看看，有专门针对新手的提问区。
1、iOS平台开发语言为Objective-C，开发者一般使用苹果公司开发的iossdk搭建开发环境，iOSSDK是开发iPhone和iPad应用程序过程中必不可少的软件开发包,提供了从创建程序,到编译,调试,运行,测试等一些列开发过程中所需要的工具；
2、安卓Android开发语言为java，开发者一般是用谷歌公司开发的androidsdk搭建开发环境，使用Java进行安卓应用的开发；
4塞班symbian系统版本开发语言是C++。
如过你想自己完整的独立完成，自己找个笔在纸上画出你构思的软件之后，首先要学后台代码，为您的软件搭建一个数据库，然后学习IOS开发，在做到前端后台的衔接，框架有了之后学习界面设计，之后在用到IOS开发技术进行设计图转代码，最后自己测试，申请个服务器，去应用商店申请发吧！设计软件一个SKETCH就够了
很高兴接受你的邀请回答。
Objective-C是进行iOS开发的一门编程语言，也是官方推荐的iOS开发语言。对于没有相应开发经验的人来说，学习ObjC入门会慢一些。一般我把这个学习过程分为三步。
第一步，学习开发语言Objective-C。参考书看《Objective-C基础教程》这本书就行了。书看到后来还需要补充一些关于面向对象的知识，一般计算机专业的学生都是在学C++的时候接触这类思想的。我推荐的那本参考书里也会有一些讲解，进阶的学习需要以后再去看资料，没有特定教材，因为面向对象是一种编程思想，好在Objective-C本身就是这种思想的体现，以后写代码的时候可以慢慢体会。学完《Objective-C基础教程》，就会对iOS开发中所用到的基础数据类有一个了解了，这时候应该就可以写简单的无界面程序了。
第二步，学习iOS开发的软件运行原理，软件开发思想、规范以及一些苹果公司提供的常用标准UI（User Interface，用户界面）控件的使用方法。这个阶段推荐的参考书是《iPhone 4与iPad开发基础教程》，该书有中文译本，虽然不是最新的iOS教程（最新的教程应该是iOS7开发基础教程，但是该书没有中文译本，如果英文过硬，看这本书当然最好）。