轻乳酪不知道做了多少次，失败了多少次，用了多少个配方，今天终于做出一款自己比较满意的成品，现在就分享给宝宝们，快来试一下吧
主料：蛋黄30克、奶油奶酪105克
辅料：低筋面粉30克、牛奶40克、黄油20克、细砂糖30克、柠檬汁2滴、蛋白100克
步骤2、分离蛋白和蛋黄
步骤3、蛋白入冰箱冷冻
步骤4、奶油奶酪加入牛奶
步骤6、搅拌至光滑细腻
步骤7、加入黄油搅拌均匀
步骤8、分次加入蛋黄
步骤9、充分混合均匀
步骤11、筛入低筋面粉
步骤14、鱼眼泡时加入三分之一砂糖
步骤15、气泡变细腻第二次加入三分之一砂糖
步骤16、略微出现纹路设计加入最后三分之一砂糖
步骤17、打发至打弯钩状态
步骤18、混合面糊和蛋白霜
步骤19、面糊倒入模具，水浴法，温水(切忌热水)高度为1厘米，先面火130度底火140度，时间为65分钟，30分钟的时候用一把汤勺夹在门缝之间，最后10分钟可以把上下火温度升至150度，烤好的蛋糕在烤箱内焖30分钟再出炉
步骤21、细腻湿润的轻乳酪，开吃吧
这个配方正好是一个三能轻乳酪蛋糕模具的量