烤箱烤蛋糕为什么会塌

一般我们吃的蛋挞都是蓬松的，看上去圆鼓鼓的，烤出来的时辰外形比力丰满。但有时辰用烤箱烤蛋糕，烤出来的蛋糕会塌。那么烤箱烤蛋糕为什么会塌呢？

1、搅拌面糊出筋：搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，造成塌腰。

2、没有彻底凉透就脱模：脱模过快，蛋糕体未完全凉透，蛋糕体内部组织布局不不变，脱模时引起塌腰。

3、底火温度太高：底火温度太高了，可能会导致顶部上缩，呈现一个大洞穴。

以上就是烤箱烤蛋糕为什么会塌的先容了，但愿对你有帮忙。