富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。
均衡营养，有平衡膳食的作用
这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行!体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出!非常容易和美鳐相混淆!
将板鱼与豆腐加姜片，，蒜及胡椒粉，盐，油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。
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