牛肉是肉类中最受好评的了，常吃牛肉，身体棒棒。但是你发明了吗？牛肉虽然好吃，吃的方式也有许多种，可我们最常烹调的方式是炖着吃，可是却要花好久的时间来炖它，还纷歧定炖的烂，那么奈何炖牛肉又烂又好吃呢？
1、涂一层芥末：许多人以为炖的越久就越容易烂，原理是这个原理，可是你不以为挥霍时间挥霍燃气吗？不要为了节约时间就快快当当的把牛肉放入锅里炖。假如你确定第二天要吃牛肉，我们可以在前一天在牛肉上涂抹一层芥末，放入碗里用保鲜膜封好，然后放置一天，比及要煮的时辰，在洗洁净，如许不仅可以或许加速牛肉熟的速率，炖出来的牛肉还很嫩。
2、热水炖牛肉：不消说小编都知道，我们平时都是用冷水来炖牛肉，必然要记住，要用热水炖牛肉。凉的牛肉遇到热水，肉会更易烂。并且凉水不仅影响炖牛肉的口感和味道，还会让牛肉自身所具有的营养身分有所流失。
3、与茶叶一路炖：从前我们知道茶叶可以去除牛肉的腥味，可是你知道吗？实在茶叶能帮我们让牛肉熟的更快。在炖牛肉的时辰，将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，就可以缩短牛肉炖烂的时间，要害是炖出来的牛肉另有一股清香的味道。
4、加酒或者醋：旅店大厨的秘方，在炖牛肉的时辰加些酒或者醋就能把炖不烂的牛肉炖烂了，道理是酒和醋可以软化肉质，以是才能炖烂。
以上就是小编给各人分享的炖牛肉又烂又好吃要领，但愿对各人有所帮忙。