生煎包的美味想必不用花花赘述了吧，自己动手做还是第一次，咬一口，饱含汁水的牛肉香味四溢，喜欢的小伙伴快跟花花一起get起来！
主料：【面团】、中筋面粉250g
辅料：干酵母3g、温水125g、【料水】、花椒几粒、八角1个、大葱一小段、姜片2片、【肉馅】、牛肉馅160g、杏鲍菇100g、鸡蛋1个、生抽1勺、老抽半勺、盐半勺、蚝油1勺、糖半勺、白胡椒粉半勺、香油5g、熟油10g、浓汤宝1粒、熟黑芝麻适量、【面粉水】、面粉2勺、清水适量、【点缀】、葱花适量、黑芝麻适量
步骤1、把【料水】材料放入一个碗中，加入适量热水浸泡一会，做成花椒大料水备用。杏鲍菇用料理机打碎。
步骤2、把除香油、熟油、浓汤宝的【肉馅】材料放入碗中，倒入少量花椒大料水搅拌均匀。
步骤3、加入打碎的杏鲍菇、香油和熟油搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
步骤4、把【面团】材料加入厨师机搅拌盆中，开低速揉匀。
步骤5、揉成表面光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发半小时。醒发好的面团简单排气。
步骤6、搓成长条，分成约20个小剂子，然后擀成皮。
步骤7、取出肉馅，包成包子，加入切碎的浓汤宝搅拌均匀，然后包成包子。电饼铛预热，涂上适量食用油
步骤8、把包好的包子放进去，开盖煎。煎包子的时候调一碗面粉水。
步骤9、包子煎至底部微黄的时候倒入面粉水，盖上盖子煎至水分收干即可。出锅前撒上适量葱花和白芝麻，会爆汁的生煎包就做好啦！
生煎包的面属于半发酵的状态，所以面团是稍微偏硬一点的，面粉的吸水量不同，预留出一些液体后期调整。