主料：鸡蛋豆腐3条、虾仁12个
辅料：青豆12个、料汁、低盐酱油/普通生抽20g/5-8g、生粉1.5g、清水50克、香油3滴
步骤1、鸡蛋豆腐又叫日本豆腐3个，准备好虾仁，选小一点的，这次用的六月鲜12g轻盐牡蛎酱油很鲜甜！
步骤2、沿着豆腐包装上的线切开豆腐
步骤3、轻轻晃出来，切成小节
步骤5、放上处理好的虾仁和青豆
步骤6、水开上锅蒸3分钟，为了保持虾仁口感嫩滑，最多不能超过5分钟
步骤7、出锅，盘子里的水倒入小碗中
步骤8、小碗中再加入淀粉1.5g，水50ml
步骤9、加入轻盐酱油20g，如果是普通酱油加5-8g就好！混合均匀，放入微波炉40秒糊化！
步骤10、糊化的汤汁加入几滴香油搅匀后，加入豆腐中即可
步骤11、5分钟就能做好的快手年菜！