主料：饼干底、焦糖饼干80克
辅料：黄油40克、芝士蛋糕、奶油乳酪220克、淡奶油160克、细砂糖35克、吉利丁片2片（10克）、牛奶20克、焦糖饼干碎40克（6寸蛋糕模具一个或4寸两个）、椰蓉&水果适量（表面装饰）
步骤1、提前准备好淡奶油，奶油乳酪和黄油，乳酪这时可以取出，提前软化了
步骤2、80克焦糖饼干放入保鲜袋擀碎，黄油用微波炉中火叮一分钟。然后将融化的黄油倒入饼干碎里，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋糕模具底部垫一张油纸（我用六寸戚风模具），将拌好的饼干碎倒入模具中，轻轻按压平整，放入冰箱冷冻定型
步骤3、淡奶油加入细砂糖打至八分发呈酸奶状
步骤4、奶油乳酪提前室温软化到位
步骤5、再将打发好的淡奶油倒入奶油乳酪中，接着将20克的牛奶放微波炉加热后，放入提前用冷水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，然后加入奶油乳酪中，继续加入40克的焦糖饼干碎和几个碎块，最后翻拌均匀
步骤6、取出蛋糕模具倒入饼干底中，放入冰箱冷藏至少2小时以上，定型后取出用热毛巾捂模具一圈热即可轻松脱模
步骤7、脱模后摆入盘中进行蛋糕表面装饰，我是直接在蛋糕表面撒一层适量的椰蓉（不要摸平哦，要自然撒上蛋糕表面，形成高低不平、错落有致的表面，这样才像雪景），营造雪景的效果，然后摆上圣诞小插件进行装饰即可，亦可用自己喜欢的水果点缀
步骤8、这款圣诞焦糖饼干芝士蛋糕，一定要来一块哦
步骤9、圣诞节必须应景一下呢
蛋糕表面用水果点缀装饰，也一样好看哦～