主料:茶叶(绿/红/乌龙等)5g、水500ml

辅料:牛奶200ml、木薯淀粉15g、白砂糖15g、豆浆粉40g、热水300ml、淡奶油100g、细砂糖10g、牛奶50ml、你迷芋圆(可选)适量、熟黄豆粉(可选)适量
步骤1、【茶水】5g茶叶用开水先冲洗一遍(潮汕人喝茶习惯哈哈),加500ml冷水,烧开,关火,闷10分钟后,滤出茶水备用。(茶叶别浪费哈,还能再泡一杯茶喝!)
步骤2、【牛奶麻薯】常温/冷藏的牛奶加入木薯淀粉、糖,搅拌混合均匀。中火加热,不断搅拌,底部开始有结块时,转小火,搅拌成粘稠的状态,赶紧离火!
步骤3、看,可以拉丝的麻薯,纯牛奶制作,奶味浓郁好吃到哭!记得一定要及时离火,不然会糊锅(不过我觉得糊锅的部分是焦糖味还挺好吃的!),怕糊锅就用不粘锅。另外,芋圆煮一煮放凉开水里备用。
步骤4、【奶盖】淡奶油加细砂糖打发至浓稠或者有小弯钩得状态,千万别打过了(打过的话,就挤个奶油雪顶吧哈哈),加入牛奶轻拌,总之就是一个浓稠能流动的状态。
步骤5、豆浆粉加热水,我没按照说明的配比冲泡,我想要浓一些的,所以水只加了原方2/3的量。
步骤6、开始装杯啦!先加麻薯!(也可以先加芋圆)然后用麻薯给杯子挂个杯(不挂杯也行,我只是为了拍照哈!)
步骤7、加入芋圆。芋圆可最先加;也可等加了麻薯再加芋圆。
步骤8、加入茶水,和豆浆,这俩混合一起就变成豆乳奶茶啦!
步骤9、加上奶盖,撒上豆浆粉或者熟黄豆粉,可以开喝啦!成品图1~
步骤10、成品图2~撒粉,装饰了点桂花,增添风味!
步骤11、看这个拉丝的麻薯!看这些晶莹的芋圆!