使用黄瓜减肥法时，大多数是三天、一周甚至更久的时间只吃黄瓜，把黄瓜作为每天的主要食物从而来达到减肥的目的。而这样做的时间长了，不可避免[不可避免，读音bùkěbìmiǎn，汉语词语，基本意思为无法避免而定要发生。]的可能对我们的身体造成伤害。
因为肠胃的蠕动本身就强，再加上黄瓜中含有的纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]能帮助肠胃蠕动，促进消化。但是因为长时间只是吃黄瓜，没有足够的食物可以供肠胃的消化，长期下来会容易使得肠胃不适，出现胃胀气、胃痛等情况。
黄瓜减肥法可以在短短的几天时间内就可以看到减肥效果，但是这个短时期减肥法减去*多的是水分，如果长期的使用这个方法，是可能导致身体脱水的。